煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？今日最新小鸡答案1月9日

煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？这是蚂蚁庄园小课堂1月9日的问题，答对可以领取小课堂每天一份的180g小鸡饲料。接下来就让我们一起了解一下煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？相信在生活中，我们有听到很多老人都有这么说过，那么这个说法是真的正确的吗？今天就会与大家一起来解答，看看这个说法到底是不是正确的。

煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种

1.1月9日问题

煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？

正确

错误

2.正确答案

错误

3.拓展阅读

因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。

而汤之所以鲜美可口，是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里，所以汤水才显得更加鲜美。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里。